孜然羊肉

材料：羊肉、香菜、姜片、蒜片、葱圈、五香粉、白芝麻、花椒、八角、孜然粒、孜然粉、盐、糖、鸡蛋清、料酒。

1、羊肉依次加入孜然粉、五香粉、盐、料酒，盖上保鲜膜放入冰箱腌渍一晚；
2、做前在羊肉中打入一个鸡蛋清，搅拌均匀。
3、起锅热油，放花椒、八角炒香后捞出；放葱、姜片炒香；放羊肉炒至变色出水；依次放糖、酱油、孜然粒、白芝麻；水炒干时放蒜片。
4、关火，放香菜翻炒。

2018-12-30