【曼食慢语】秘制东坡肘子

一只前腿分成三截，用了下面两截。
开水煮几分钟，洗净拔毛。
砂锅内和香料一起炖十分钟，进电压力锅40分钟（下次可到45-50分钟，和一半的卤水回砂锅大火收汁。
没有肉蔻。配方里香料加了一种山楂

2018-12-29