秀秀-156 做过 云朵般轻柔的4种口味轻乳酪蛋糕 请老师帮忙解决一下。有烤箱温度计，但不是放水里测温。烤箱开到170度，温度计一直都处在120度左右。已经预热了30分钟，等不及进烤箱了。然后就开裂。最后烤了50分钟。一直都有开裂的问题，还有表面上色太重，老师，应该怎样解决？ 2018-12-28
P妞食記 水盘的面积太小了…要像烤架面积一样的大小。固底摸具也可做水里烤，温度计不用放水盘里。椭圆形蛋糕，会列有两种可能一是芝士糊超过7分满，二是烤箱温度比较高…你看看你是哪一种，表明上色到满意的程度可以盖锡纸，建议不要烤太浅，要让表皮稳固。 2018-12-29
水盘的面积太小了…要像烤架面积一样的大小。固底摸具也可做水里烤，温度计不用放水盘里。椭圆形蛋糕，会列有两种可能一是芝士糊超过7分满，二是烤箱温度比较高…你看看你是哪一种，表明上色到满意的程度可以盖锡纸，建议不要烤太浅，要让表皮稳固。
2018-12-29
@P妞的食記 好的，下次试试，谢谢老师
2019-01-03