晚餐•2018年12月28日

#晚餐•2018年12月28日#
【天宝厨房】12月28号
开花馒头
低粉400克
酵母3克
红糖40克
蔓越莓干5克
水大概200
温水和面，加入红糖，或者把红糖放水里面，面粉和吸水性不一样，加的时间别一次加够。
我用了厨师机和的，多搅一会，快和好时间放入蔓越莓干。
把面团取出来揉匀排气。
发酵至两倍大，把面放到暖气片上，出去买了菜，回来已经发了，时间大概半个小时。
把面团揉成长条形，平均分成10个剂子大概，不要用刀切，用手揪面团，把揪出来的这一面朝上，醒发10分钟，开水上锅。
大概20分钟关火，等3到5分钟再掀开锅盖。

2018-12-28