猪皮冻

北风飕飕，寒气逼人!又到了猪皮冻走俏的时节了。
早上做好前期准备，洗净、汆烫、拔毛、刮油脂、切丝……中午用压力锅半个小时，临上班前匆匆出锅装盒，放到靠北的花架，六点开饭，皮冻已经结得严严实实，Q弹爽滑了，说来真的好怪，不爱吃肉的孩子，居然那么喜欢猪皮冻，也许是跟做的次数寥寥有关吧，好的猪皮实在不容易买到，寒冬腊月自然冻成的口感应该是最好的，只要女儿喜欢，老母亲我就无所不尽其能，虽多有疲惫，却也乐在其中。

2018-12-28