蛋清蛋糕

多余的四个蛋白(100g).做了两个四寸蛋糕胚，其余材料都按比例减少，白砂糖用木糖醇代替了。蛋糕糊比较厚，气泡不容易震出，所以切开里面有比较多的洞洞。口感还是不错的，很松软，但是蛋白味比较浓，略腥。还是有蛋黄的比较好吃。这次蛋白打足了，所以蛋糕发的很不错哟，按下去，就会回弹，嘿嘿，成功

2018-12-28