视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

国平老师，请问下130度烤的时候蛋糕边就裂了，转火155的时候顶裂了，切片，脱膜都是正常的，请问我是因为面糊起筋还是蛋白没打发好呢？

2018-12-26