【面包食验】天然酵母小麦胚芽土司-附揉面技巧 Sourdough Wheat Germ Sandwich bread

这位作者的菜谱对我来说就像个宝库…只可惜…😔😔😔

还是按照自己酵母的水粉比调整了方子，调整后方子正好做一个方形大吐司，1.5倍量，又做了两个迷你吐司，加了提子干。因为要给娃吃，糖减到5g，没有加盐，除了酵种里的全麦粉 其他全部用了白面包粉，面包机揉面，第一遍揉面程序先加面粉和水，成团后加入小块小块的酵种和糖；加椰子油走第二遍揉面程序，结束以后面团状态有史以来最佳于是断然不敢再加小麦胚芽了…
热风170-180度，迷你吐司28分钟，方吐司40分钟有点缩腰，下次可以再增加几分钟
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2018-12-26