风靡吃货圈的雪花酥

雪花酥，牛轧糖难点在加热棉花糖。加热过头，凉下来糖硬。我有个窍门黄油完全融化关火稍放，再开火加小朵棉花糖，大朵撕小。刚看不到较大颗粒放奶粉稍搅拌关火，放干货保证软硬适中。备个活底分隔托盘有利整形分块。

2018-12-26