2018年12月26日

清蒸海鲈鱼：这是野生的海鲈鱼，非常大，今天只是清蒸了一个中段。
把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟，盘中放姜片和葱垫盘底，把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。蒸锅内加水，等水开后放鱼，8分钟后关火，再虚蒸2分钟，即可出锅。
把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉 ，放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些李锦记生抽，最好是李锦记的蒸鱼豉油，家中没有了，就凑合吧！
我呢，不会编辑菜谱。因为要很精确的告知调料的用量，平时做菜放油盐酱醋都是凭感觉。若是随便写又怕误导了别人。
图四，图五是我的儿子做的菜。儿子在美国伊利诺伊～香槟读研。去美国之前的暑假教他做的菜，就是告诉他方法，给他演示一下，至于味道完全要靠自己慢慢摸索。喜欢做饭煮菜的人，马上可以学会的。

2018-12-26