山崎豐亲授时下最流行的“日本高级吐司

我做的是400g吐司模具的面团，材料所需量按照白板所给的百分比计算出来的，也是用的山茶花面粉。按照直播中先放粉类后放液体的顺序放的，顺序没有错，但面团不成型，非常湿黏，不知道是什么原因。后来我又加了10g面粉才成团打出膜，发酵后变成有弹性的面团。希望有人能解答我关于做少量吐司时的材料配比问题，谢谢。

2018-12-25