堂妈教你做麻辣香锅

#昨日晚餐# 第一次炒麻辣香锅，对菜量没有掌控，满满的一大锅。基本所有菜品都是过水焯过的。大晚上心血来潮做，菜谱上的香料没买到，是用炖肉料代替的，灯笼椒是用两个泰椒替代的，放了一小勺的郫县豆瓣和一小包的麻辣香锅酱，出锅之前尝起来不够麻，又用研磨器，研磨了一些花椒撒在上面。
建议蒜可以多放一下，炒的软糯的蒜裹着料香，轻轻一抿，满嘴的蒜香
中间还有个小插曲，起初按照菜谱上的顺序煸炒香料和辣椒，煸炒完就盛出来等着后面再放，结果我一回身才发现，打下手的猴子先生以为那是炸锅的废料，给我倒了，又笑又气

2018-12-25