自制千层蛋挞皮（零失败）

尝试了几次，这次算是这几次中最成功的一次。

用高筋面粉做挞皮不太合适，做饺子皮的中筋面粉比较合适；

挞皮尽量捻薄一点，之前做太厚了靠内层的挞皮烤不熟；

挞水不能倒太多，多了溢出来就会焦糊。

2018-12-24