雪花酥

芒果干雪花酥，自己的方子自己修改和完善。
我的锅果然还是一次做300g棉花糖的量最好，多了有点拌不开。下面第二张图就是300g棉花糖做出来的量。帮朋友做雪花酥方子不变的情况下发现特别硬非常不好切。后来才知道是一边做一边拍照，棉花糖熬老了的原因。
果干雪花酥配件:
300g纯色棉花糖，100g奶粉，黄油80-90g,各种坚果（花生，开心果，腰果，杏仁，核桃任选3种凑够克数就行）250-300g,韧性小饼干200-250g.葡萄干30-50g，我喜欢吃软软的无核葡萄干，不喜欢的可以给蔓越莓干也可以不给。果干（草莓，芒果，榴莲随便哪种都可以）60-70g。一定是小火小火小火把黄油熬化，加入棉花糖熬化，加入奶粉搅拌均匀，倒入预热好的坚果（烤箱80度温着，可以从熬黄油就开始，作用是口感好一些）倒入饼干，葡萄干果干，混合均匀。放入烤盘压实，微凉切块就可以啦。

2018-12-22