六、八、十寸戚风蛋糕 不回缩 不收腰

大概按照方子做的  做了一个六寸和一个八寸的蛋糕  不过减少了一个蛋  用了七个蛋  糖75+45克  面180克  奶140克  油100 克  油按照方子减少了20克油换成20的奶  感觉还是太油了  鸡蛋味道也大   有些腻呀
六寸的烤了不到三十分钟就开裂  八寸的烤到熟也没有开裂  但是八寸的中心塌陷   不过八寸的一个小时出炉筷子插下底下有沾  又回炉烤了十分钟

2018-12-20