凉了也柔软的萝卜素丸子

二刷，更外酥内软了。这次用了豆渣替换了豆腐，还加了金针菇碎，一样能成。
总结了新经验：1、面粉要少一些，做出的面糊不要太干，这样丸子会更柔软，颜色也不会太深；2、面糊也不要太稀，否则进锅会散！最好的临界值就是虎口挤丸子时能感到有一点点“面的阻力”（毫无阻力就会散，阻力太大就偏硬） #午餐•2018年12月20日##油炸##萝卜#

2018-12-20