糖渍柚子皮

两只葡萄柚，去其外皮的白色内瓤后切片（PS：做这个时，脑子里一直在反显记忆中婆婆做陈皮的样子，习惯性的将柚子皮削的薄薄的，其实，未必一定要这么薄），放入平底锅，加少许盐，用清水煮开。沥干水，放入清水放置隔夜。次日，去水后再放入平底锅，加砂糖1／2份（糖和柚子皮的重量1:1）和150ml水，小火加热10分钟，再加入余下的砂糖，继续小火加热10分钟，待锅中开始冒出白色泡沫（注意，一定不能煮太久，太久就会变成焦糖了），就可以关火了。将柚子皮捡出，放架子上晾干即成。  🔷️简单的事，过程却是繁复，无论是去皮还是渍糖，考量的是耐心和时间，与我而言，与其说是喜欢劳动成果，不如说是喜欢这样让时间在自己手里流淌的过程。只是，今天是喝了几分薄酒的，不知道这样的我做出来的柚子皮，酸酸甜甜的味道里，会不会带着几分酒意呢🌸岁月流转，爱上这样的自己🌠

2018-12-17