波兰种酸奶吐司

失败了n(≥8)次的面包，就是不甘心。专门知乎看了失败案例的帖子，问题还是出在手套膜和酵母过度上。用这个方子，是第一次用波兰种。为了防止厨师机搅拌过度，加黄油后后机器抵挡揉了一小会后改用手揉。最初很黏疑似又过度了，但是越揉越扯面的状态越好，终于出了完美手套膜。看见吐司在烤箱长高的那一刻终于感慨成功了。一吃，味道真的赞，柔软，还有酸奶的气息。真是太开心了

2018-12-17