做了两次肉酥，都是这样，救我！味道还是很好的，就是不起绒，不知道我炒制过程哪里出了问题。
2018-12-16
做油酥肉松还是太仓肉松？
如果是油酥的继续炒就行了，这个状态肉的水分已经很少了
@黄博士 谢谢黄博士，做的是油酥，孩子们说味道很好👍，就是稍微有些硬，我回头再仔细看一遍视频，继续试验，嘿嘿！
嗯嗯，油酥油量大所以一开始肉丝要稍微撕细一点，这样才会吃油。后期水分脱去的速度才会没有那么快。如果油吃不进去后面会发现肉不好撕开。
@黄博士 黄博士每次都把理论解释的很清楚，我大概知道问题在哪了，多谢🙏
2018-12-17
做油酥肉松还是太仓肉松？
2018-12-16
如果是油酥的继续炒就行了，这个状态肉的水分已经很少了
2018-12-16
@黄博士 谢谢黄博士，做的是油酥，孩子们说味道很好👍，就是稍微有些硬，我回头再仔细看一遍视频，继续试验，嘿嘿！
2018-12-16
嗯嗯，油酥油量大所以一开始肉丝要稍微撕细一点，这样才会吃油。后期水分脱去的速度才会没有那么快。如果油吃不进去后面会发现肉不好撕开。
2018-12-16
@黄博士 黄博士每次都把理论解释的很清楚，我大概知道问题在哪了，多谢🙏
2018-12-17