晚餐•2018年12月16日

#晚餐•2018年12月16日#
卤水猪耳朵
今天买了一个猪耳朵，飞水，刨净毛，放入沙锅。香叶、八角、小回、甘草、陈皮用沙布包好，丢进沙锅。加水，再放打了结的葱、姜片、盐、冰糖、酱油。先大火，水煮开后转小火，用筷子可以轻易穿过猪耳朵就可以熄火了。起油锅，倒入卤水汁，下葱白，加酱油，加兑水的生粉芡，煮成芡汁。猪耳朵切块，撒上葱花和香菜，淋上卤水芡汁，卤水猪耳朵完成，开吃！剩下的卤水汁不浪费，用来做卤水鸡蛋。

2018-12-16