2018年12月16日

周末最开心的事儿莫过于在家做点自己喜欢的菜
今天更一个［沙沙炖牛肉］
1⃣️牛腩:2斤切块，用清水泡出血水。我没有用水烧开汆，我觉得那样牛肉味就不浓了。
2⃣️煎土豆，胡萝卜:🥔1个，🥕1根，切块。锅里多放油，把土豆块和胡萝卜块煎，煎的稍微有点焦焦的感觉就可以出锅啦！为啥要先煎一下呢，为了和牛肉炖的时候，不会变成土豆泥和胡萝卜泥，然后出锅后有一层土豆沙裹着牛肉，软糯香甜的口感！
3⃣️炒牛肉：葱花，姜片，蒜片少油爆香，把牛肉放锅翻炒。翻炒牛肉的同时，十三香1勺，生抽2大勺，蚝油1勺，白糖2勺，料酒1勺，老抽一点点，根据翻炒的颜色加老抽。
4⃣️加水：没过牛肉，大火烧开。尝一下汤的味道，先不要加盐。
5⃣️煎洋葱：为了牛肉味道更醇厚，我用砂锅炖的。半头洋葱切丝，砂锅1勺油煎洋葱丝，煎香后把煮开的牛肉倒入砂锅。
6⃣️砂锅炖：小火炖牛肉1个小时，这时候可以尝咸淡了，如果觉得淡可以加盐。
7⃣️放土豆：1个小时后将土豆🥔胡萝卜🥕放砂锅继续炖20分钟，出锅！

2018-12-16