自制芒果果酱的秘方

扔了一大堆芒果皮，感觉剩余的芒果果肉净重让人肉疼，以至于剩下带着果肉削不干净的核我都没舍得扔，一起入了锅_(:з」∠)_低估了果核的份量，估摸着（果肉+果核）30%少一点点的比例放了糖，结果真的甜到没朋友。后来加了柠檬汁做补救，效果奇好，味道的层次也丰富很多，不是那种腻甜了。有的菜单说一半芒果汁一半芒果块我觉得没必要，因为芒果块纤维保留更完整，而且在加热过程中不停搅拌，很多果肉都化泥了，不会全都是大颗粒。下次一定要减糖了，毕竟给娃吃。

2018-12-16