德国碱水包Pretzel

面粉是王后T55 液体是一半水一半全脂牛奶 最好是冰镇的 碱水浓度3.75%，温度40度左右的氢氧化钠溶液 烤箱预热200°C 上下火烤10分钟后转下火再烤8-10分钟 发酵时间按楼主的做法 只是最后我是冷藏半小时而不是冷冻 非常感谢楼主提供的菜谱 这是我做的最成功的一次

2018-12-16