淡奶油吐司--冷藏中种法

醒发还是不太好，问题出在哪暂时没找到，继续观察继续试。整形好了很多，还有进步的空间。涨痕宽度不够，说明还是发酵问题，感觉可能是二发后半程温度低了没及时调整。
这个土司味道特别淡，含糖量不高，淡奶油加的也不算多，喜甜的可以适当增加一些甜度。

2018-12-15