8寸可可戚风蛋糕

不知道为什么，新入烤箱小白一个，还在和烤箱磨合温度，昨天晚上烤了一个成功的戚风后对这个新烤箱的温度就开始有一定把握了，今天温度比昨天的还要低些，更接近方子温度，今天蛋糕真的彭得比以往高好多呀，实际上以前的蛋糕爬高都还不错都会高出模具，但是今天这个高出好多呀，而且一直这样持续高度，没有回缩，本来我还想加时间的，因为以前看哪里说的蛋糕爬到最高然后落下再稳定就是熟了，这次蛋糕没有回落，时间结束后插了一下可以了就没有纠结了，我的模具从来不刷油也不做不沾布，很好脱模，蛋糕表面比我以往的蛋糕都要来的湿润，不知道是不是不裂的蛋糕都是这样，还是我的蛋糕有问题，还在继续研究中，每次蛋糕都是一边守着一边笔记，幸好有下厨房，不然我依然是什么都不懂的小白，感谢分享方子的老师们！

2018-12-14