戚风蛋糕失败总结 – 凹底 (绝不是因为底火高!!)

我要去各种评论里把那些点评说 “凹底是因为下火太高，要降温，还要垫烤盘的人骂一顿！！”最近在各种平台都看到这种人真的气死我了。。本来以前烤戚风没啥问题，最近不想大开裂想低温慢烤，结果发现凹底。然后看到至少三个人说降下火，好啊，我就实验了下火降10度+中层+垫烤盘烤60分钟，烤出来外面特别干，底部没熟整个凹底都凹到平行世界去了好吗??更严重了我的妈呀，大半夜一两点我都没睡着？？？今天查资料，发现外文网站上的房子明确写了“160预热，上160，下180，不能分开调节的话也要保证是在烤箱最最下层”。总之下火应该一直设置的比上火高啊！！！很多凹底原因跟这个菜谱里说的原因一样。我今天是上160下180预热后，设置上150下170 烤了50分钟就没毛病了耶✌

2018-12-14