家庭美食

粘火烧（来自茄子炖豆角的视频）
面皮：
面粉150克，糯米粉150克，酵母3克，糖5克，温水200毫升。
以上材料混合均匀，揉成光滑面团，饧发25-30分钟，待用。
馅：
白糖50克，黑芝麻2汤勺，面粉2汤勺，混合均匀，待用。
做法：
1. 发好的面团揉搓排气，搓长条，分成12-16个剂子；
2. 面剂团圆，按扁，捏薄，包入糖馅，包子法收口，虎口转动收紧团圆，沾黑（白）芝麻，依次做好，盖上保鲜膜，二次饧发10-15分钟；
3. 小火，油温4成，正面（有黑芝麻那面）朝下放入平底锅，烙至底面微黄，翻面再烙至微黄，再次翻面，全程约3-4分钟，两面金黄酥脆，出锅。

此饼特点：外皮酥脆，口感软绵，发面更易消化。趁热吃最好。#家庭美食##晚餐•2018年12月13日#

2018-12-13