稻香村牛舌饼

笔记：香雪海的中筋粉，吸水性不一样，加120g水之后，面团特别粘，又加了大约10g左右的粉（醒面之后稍微有点硬）。2个蛋清馅料太干，不成团，又加了大约半个。成品外皮较软，馅料软硬适中，比上次做的稍好，但仍有较大提升空间

2018-12-11