百分百弹弹波吐司

#午餐•2018年12月11日# 😂😂😂只有这张发酵后的照片，成品太好吃，没来得及照，就没有了。
做下记录：红色向日葵高筋粉，牛奶265克，鲜酵母9克。水份比跟菜谱比稍微少了一丢丢，国产粉嘛，已经很满足了。
打面打了好久好久，一直以为失败了，没想最后烂泥会变得这么Q弹。
面温稍微有点高，出缸迅速在不锈钢面板上摊开降温，只能这么弥补一下。
中间的折叠忘记做，所幸最后组织还算不错，闪光的。
整形时还算蛮好操作的，并不十分黏手，比想象中好。
烤盘最下层，预热上下火180℃，入炉转上160下180，35分钟，上色盖锡纸。
下次可考虑入炉转上150下190，35分钟或40分钟。

2018-12-11