纸杯戚风蛋糕

第二次做，上下140度42分钟，发到高出纸杯定型后，上火改150度，锡纸还是盖早了，颜色不够金黄，烤箱左上角貌似上色不均匀？
蛋糕口感绵密有弹性，这次熟透了不湿，可这次也算不上成功，低筋粉刚好用完少了13克囧，蛋糊搅拌不均匀或是蛋白发过了，蛋糕里有一小坨蛋白糊。留下心得，下次继续

2018-12-10