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湖水芽呀 做过

5款韩式泡菜

#午餐•2018年12月10日#
做这种发酵类的，
时间很长，温度很关键，
还想吃正宗的，
备齐所有原料，真是漫长啊~

记录一下，
机器不在身边，
原料都是刀切和手工擦丝，
两颗白菜15斤，10升的罐子刚好。
1000g的水煮糯米糊。
额外还加了个苹果，
室温10℃左右，
室外零下到5℃，放室外阳台了~

亲们，中午好！

2018-12-10

香水恋人

@湖水芽呀 为什么发酵完才能吃 ？在韩国刚做完的辣菜马上就能吃 特别是刚做完的泡菜包煮的五花肉真的很好吃 ， 一般发酵过得辣白菜煮汤吃的的多。

2018-12-21

湖水芽呀

@香水恋人 跟着老师课件做的，里面也有浅渍即食，泡了就吃的做法。
应该是和四川泡菜一样，也分一夜渍和泡久点的吧？
就是十天左右的别吃，亚硝酸盐含量高。

2018-12-21