早餐•2018年12月6日

#早餐•2018年12月6日# 今日早餐
香菇油菜
鸡蛋菠菜
肉末茄子
发面火烧
蒸南瓜
蒸洋姜
地瓜萝卜小米粥
天冷了，水果今早免了[偷笑][偷笑]
以前做菜从来不知道焯水。现在做莱几乎个个焯水。因为焯水有很多作用：
今天说说绿色蔬菜为什么要焯水：
一、颜值高了。人为了增颜值可以煞费苦心，不惜重金。蔬菜很简单，跳进开水洗个澡，出来就是不一样的自己了。
二、口感更脆嫩。只有好看是不够的，毕竟好吃才是菜的本分。苦的辣的涩的，都会去掉好多，吃的更顺口。比如菠菜，焯水也是去掉草酸的最好选择。
三、从安全的角度去讲，焯水还可以杀菌消毒，比用凉水冲洗效果好多了。
四，缩短成熟时间。比如四季豆，芸豆，扁豆，吃半熟有危险，炒熟用时太长。焯个水再做不是个很妙的主意？(水中需加入少许盐和几滴食用油)
以上所言，均是本人做菜的经验，希望对您有点小帮助吧。

2018-12-06