番茄🍅炖鲅鱼

这次的鲅鱼炖出来甜，咸，微酸，微辣口，没有那么大腥味，感觉不错！

备料:    葱姜蒜适量     干辣椒适量    番茄酱

三四大勺     生抽一汤匙    老抽半汤匙          

盐适量   花生油    料酒    大料一枚   花椒

十颗左右     十三香适量   啤酒一大罐   白

糖适量  温水适量

具体步骤如下: （做的时候没有分步骤拍照，照片原滋原味未经处理）

1.鲅鱼清理干净后，放入油锅两面煎黄，（如果有不粘锅更好，没有不粘锅的可以在锅热了之后用生姜片把锅底抹一遍，然后再倒入油！油热放入鲅鱼，不要总是翻动，否则鲅鱼就烂了）

2.捞出鲅鱼控油备用，锅内留有底油，放入大料花椒和干辣椒，随后放入葱姜蒜爆香，加入白糖，老抽和生抽，再加入料酒，再加入番茄酱🍅翻炒，倒入煎好的鲅鱼，最后加入啤酒，适量温水，没过鲅鱼即可，最后放入盐，扣盖。

3.大火烧开，转中火十分钟，再用小火慢炖二十分钟，期间不要翻滚。熄火后扣盖闷一宿，第二天就完全入味儿了！

2018-12-05