紫萱小厨 蒸完后馒头开裂的原因：1.揉面的时候没揉到位,应该把发好的面揉光滑,揉均匀,然后再进行二次醒发.2.可能是二次醒发时上面没盖纱布,使表面吹干,应该用湿的纱布盖好再醒十分钟再蒸.3.可能是蒸的时候一开始就使用猛火蒸.馒头醒好后应该凉水上锅,从小火到中火到大火蒸制. 2018-12-02
发的不错！谢谢亲爱的分享与支持！🌹🌹👏👏就是有点裂开了，面团收口没弄好，或者是面团有点硬了，不够柔软，揉面要到位才行。
2018-12-02
蒸完后馒头开裂的原因：
1.揉面的时候没揉到位,应该把发好的面揉光滑,揉均匀,然后再进行二次醒发.
2.可能是二次醒发时上面没盖纱布,使表面吹干,应该用湿的纱布盖好再醒十分钟再蒸.
3.可能是蒸的时候一开始就使用猛火蒸.馒头醒好后应该凉水上锅,从小火到中火到大火蒸制.
2018-12-02