不加粉的Q弹虾滑

【不做饭不下厨的少女新晋小娇妻菜谱】
因为是手残党刀工非常不怎么样。
参考一下我的虾滑制作。
虾滑要用刮的。这一步感觉非常难。
虾尾都抓不住
还有虾线要去除干净。虾背上的比较好处理
但是肚子那边的虾线好难弄
我做完了之后虾滑还算成功。
但是虾容易散。并且比较绵
不知道是什么原因。
这是本宝宝的第一次做虾滑。给自己70分#『火锅』##虾滑#

2018-11-30

※酥诺※

有几个问题会造成滑容易散开：1、水份过多，搅打完的滑质地比较稀，不黏稠 2、搅打时间和力度不够，没有上劲 3、虾仁在刮好后没有用刀背拍均匀，组织颗粒比较大，不容易搅打起绒。亲对照一下，看看是哪个环节出了问题。另外亲在刮肉的时候用宽的菜刀比细的果蔬刀🔪要好刮，实在刮不好也没关系，刮好后刀背敲的时候仔细点，其实没有刮碎的地方，你用刀背多敲敲也就烂了，所以问题不太大，多敲一会儿就行了

2018-11-30

※酥诺※

加油，下次你一定能成功哒😄

2018-11-30

Lily0823

@※酥诺※ 谢谢！确实应该是你说的这些问题。我下次再试试👏🏻👏🏻

2018-12-05