2018年11月29日

#吐司练习##笔记#
底部和两侧沉积；
表皮起泡；
矮个子吐司。

确定的问题：
1⃣️二发湿度过大（起泡）；
2⃣️擀卷太宽（底部及两侧沉积）。

可能有的问题：
1⃣️二发不到位（底部沉积）
2⃣️盖锡纸时开烤箱门太久，导致吐司个头不高？
3⃣️450g吐司盒用了475g面团，应该没有过量的问题吧？

2018-11-29