2018年11月27日

杨有才的黄焖鸡
主材料：鲜鸡腿1只、干香菇8朵
配料：青辣椒3-5根、小红椒2-3根、蒜、姜、葱、花椒、冰糖、蚝油、盐、酱油、料酒、郫县豆瓣、淀粉、八角、香叶、桂皮、干辣椒
步骤：
1⃣️鸡腿切小块，洗净血水，加入适量的蚝油、盐、酱油、料酒、郫县豆瓣、淀粉拌匀腌制15分钟
2⃣️青红辣椒及小葱切段，蒜切粒，姜切片
3⃣️热锅倒入适量油，并放入三粒冰糖，待冰糖融化后，锅中加入腌制好的鸡块，放入姜片，八角，香叶，干辣椒，花椒翻炒至出香后，加入适量清水淹没鸡肉，
4⃣️水开后加入侵泡好的香菇，小火焖煮10分钟，加入切好的青红辣椒，葱段以及蒜粒，再焖煮8分钟后转大火收汁
5⃣️起锅，撒入葱花即可

2018-11-27