日式南瓜红豆包

冷藏12h中种：126g高粉+75g牛奶+1g酵母
主面团：24g高粉+30g低粉+15g奶粉+10g橄榄油+2g酵母+3g盐+70g南瓜泥（微波炉）
馅料分30g一个冷藏
190度20min中层
考虑如何改进顶部上色过深的问题
#不务正业的面包实验#

2018-11-27