2018年11月26日

1.准备卤料，纱布，冰糖，葱白，老姜。2.一锅冷水，卤料，冰糖一块，盐少许一起下锅大火煮开，盖上盖子转小火15分钟炖煮。3.另外用一锅，冷水下切好的牛键肉，姜片若干，焯水，捞起冷却。油适量，小火化冰糖，放入冷却后的牛键肉，放料酒，生抽，翻炒上色。放入卤水锅炖煮。4.每半小时捞起牛键肉，用筷子试软硬度，小火炖煮40-50分钟，可以放盐，鸡精，关火。牛键肉继续泡在卤水里3-4小时。5.捞起，切片，准备干海椒面。巴适得板！

2018-11-26