广式叉烧包

这个叉烧包，和正宗广式叉烧包还是有差距的，不知哪个环节的问题，开口一般般吧，按方子翻倍做，稍有改动，做了18个叉烧包。
1、提前做面种，面种材料：低粉350克，水220克，酵母4克，（室温发酵了15个小时左右）
2、低粉152克，小麦淀粉38克，白糖100克（比原配方减糖），泡打粉10克，白醋几滴，加入面种中揉匀，然后包馅，水开后把叉烧包放进锅蒸，一直保持大火蒸，蒸15分钟，闷5分钟，出炉！

2018-11-26