午餐•2018年11月26日
#午餐•2018年11月26日#
【草莓覆盆子树桩】
尝试做的口味搭配。
草莓慕斯+巧克力慕斯+覆盆子jelly夹层。
相比以前的配方明显加大了慕斯中草莓的占比,结果有点抢味,竟然把覆盆子味道盖过去了,让我有点意外。这个夹层我用了两盒覆盆子榨的果泥,竟然被草莓抢了味…[尴尬]我是高估了覆盆子还是低估了草莓?然后巧克力部分的是想平衡下两种水果的酸味,增加一些风味。但最终看来占比有点偏小,需要再加大比例。
anyway,方向找到了~[嘿哈]
2018-11-26