酸辣土豆丝｜美食台

酸辣土豆丝虽说是一道家常菜，但是能做到不塌陷不粘锅，真的需要技巧和经验。作为一个土生土长的洋芋娃，我反而不太喜欢吃炒的炖的煮的各种做法，但是家人喜欢，那我就努力做好。炒土豆丝的关键技巧在于多次浸泡去除淀粉，再者就是汆水，锅开后放入洗好的土豆丝打个滚，在锅内停留三到五秒马上捞出，时间长了直接煮熟了。

2018-11-24