ek_melody @梁小姐肉姑娘 就喺用油心水皮来开酥，水皮打得湿d，油心用猪油混合黄油来制作，既有猪油酥化化口特点，又有黄油层次分明的特点。开酥方法可以参照我嘅可颂菜谱，只不过折法由可颂嘅四三变成二三三 2018-11-23
这个开酥确实很不错了，请问双奶水怎么操作
2018-11-23
能不能请教下这个蛋挞皮怎么做，你这个蛋挞皮是我见过自己做里最好的
2018-11-23
@梁小姐肉姑娘 哈哈谢谢你的赞赏，我这个酥皮在下厨房里没有教程的，我自己暂时还没有整理菜谱
2018-11-23
@ek_melody 我知无教程，所以先请教你，哈哈哈。可以大概讲下嘛？
2018-11-23
@梁小姐肉姑娘 哈哈哈可以啊
2018-11-23
@梁小姐肉姑娘 就喺用油心水皮来开酥，水皮打得湿d，油心用猪油混合黄油来制作，既有猪油酥化化口特点，又有黄油层次分明的特点。开酥方法可以参照我嘅可颂菜谱，只不过折法由可颂嘅四三变成二三三
2018-11-23
@ek_melody 大概明白你噶步骤了，可唔可以话我知材料分量啊？不然我比较难揣测到用量，我当时都系估你加入左猪油哈哈
2018-11-23
@ek_melody 不过仲有个疑惑，油心猪油黄油混合，需要点混合呢？室温软化后搅拌一起混合？
2018-11-23