开酥记-千层酥皮记录帖

今日记录综合了几个不同方子如下，面粉200，黄油40，水100，盐2克裹入黄油110，层次不错，漏油较少，但沾的糖少不甜，下次面团也可以放点糖，一定一定一定要注意面团黄油软硬度基本一致，往一个方向擀好像确实不错

2018-11-22