蛋白溶豆成型(纹路)技巧

我知道很丑……但是完全是新手小白，这是第一次做蛋白溶豆，就勇敢晒了……没烤熟我知道，但是居然出纹路了，挤花也会努力练习的。就是有个疑问呢～为什么刚挤的时候很难挤出来，挤出来都是小小的，如图一，挤第二盘就很好挤了，挤得就很大，如图二。请问到底是怎么呢？是图一还是图二的状态更好呢？

2018-11-19