面包

#面包#冷藏中种南瓜培根吐司，记录一下，种面团：高粉（金龙鱼）350克、南瓜泥140克、酵母5克、水100克左右；室温发半小时，移至冰箱17-20小时，最多放三天，我临时有事放了两天。主面团：高粉150克、糖45克、奶粉22克、盐6克、酵母1克、鸡蛋80克、水30克、黄油40克；辅料：培根100克左右；后油法，揉至完全放切碎的培根（先煎至微微翘起，吸油纸吸油，切碎），揉好继续醒发30分钟，排气分割醒20分钟，二次擀卷，入模具，上180度，下200度，烤40分钟左右。

2018-11-19