不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂

终于用碳钢模做成了一个蛋糕（样子有点丑，但好歹算是成功了）。记录下：用的是另一配方的八寸模的量，按此方所示方法做的。装蛋黄糊盆小了，蛋白打发后，搅拌有点影响，下次换大盆。上下火150度一小时，三十多分钟时开裂了，下次换140度试试。样子虽很丑，但味道很好很软很细腻，下次再继续努力😊

2018-11-19