No.4 完美均衡口感的网红抹茶千层

趁周末，尝试做一下抹茶千层蛋糕🎂。因为担心奶油打发失败，所以小心翼翼呵护着：工具事先冷藏一下，打蛋盆垫着冰块，打发好的奶油进空调房，再进行抹面，最后成品进冰箱冷藏……总算成功了✌面皮的量按配方两倍做，共做成29张7寸皮。抹茶奶油部分：淡奶油400克，糖37克，抹茶粉6.7克。不是我要刻意减配方的量，而是担心奶油化了没法抹面，先做一部分，居然也够用，而且还剩一点。后来吃的时候，还是觉得奶油少了点，糖也少了点，以后再调整吧。😊

2018-11-18