2018年11月14日

最近一直做全麦，每天早起两三片，涂黄油，泡咖啡，人生不能再美好！只一点，无论中种法或直接法，亦或是不同配比，都不能改变表皮干硬的缺点。直到我做了吕升达《手揉面包教科书》里的水解法全麦吐司，是完完全全从里到外的软妹儿，可见，同等技术水平下，配方还是很重要的。

2018-11-14