纯手工碱面馒头（从做酵头开始）

不死心又弄了一次，这次在面粉里放了酒糟，第一次发酵时间缩短了，状态很好，加水和面粉第二次发酵有两倍大，状态也很好，可能是最后放碱后面粉加多了，面团有点硬了，导致最后一次发酵几个小时都没发起来，没办法只好上锅蒸，看上去还是挺饱满的，不像上次趴着的，口感不够松轻，下次再继续💪💪

2018-11-11